La leggenda narra che San Patrizio, al ritorno da un viaggio in Egitto, riportasse in terra d’Irlanda uno strano apparecchio, l’alambicco, che serviva alla produzione dei profumi; gli irlandesi, popolo scaltro, lungimirante e amante del buon bere,  lo convertirono immediatamente alla produzione di distillati da orzo e malto. Nacque così il Whiskey. La Old Bushmills, distilleria tra le più antiche d’Irlanda, ha una tradizione altrettanto secolare: con la licenza reale ufficiale per la distillazione, concessa alla contea di Antrim, che risale addirittura al 1608, è considerata la più antica di tutta la nazione. Il Whiskey Bushmills Original è prodotto con whiskey di grano maturati per almeno cinque anni, prima di essere miscelato con whiskey di malto e distillato tre volte in alambicchi Pot Still.