Considerato il liquore all’uovo più bevuto in Italia, Zabov con la sua caratteristica bottiglia di vetro trasparente che lascia intravedere tutta la sua qualità, è un liquore dolce, energetico e particolarmente confortevole. Nato dal desiderio di voler proporre al pubblico un liquore all’uovo diverso e più leggero, Mauro Moccia nel 1946 crea Zabov (dall’unione di ZABaglione e Ovo), una bevanda dal moderato tenore alcolico (solo 15%), solo ingredienti naturali e, al posto del Marsala, dell’ottimo Brandy. Dal 2011 questo particolare liquore è entrato a far parte dei prodotti agroalimentari tradizionali dell’Emilia Romagna, una chiara affermazione della sua grande qualità e un premio alla tradizione di questa bella azienda ferrarese.